もしキッチンにクッキングシートがない場合、レンジ用フィルムを代用することで様々な料理を手軽に作ることが可能です。
買い物に行く手間を省き、手近なレンジ用フィルムを使って新しい調理法に挑戦してみてはいかがでしょうか。
特に、冷やし固めるタイプのデザートや蒸し料理にレンジ用フィルムは非常に役立ちます。
ただし、クッキングシートの代わりとして使用する際には、適さない料理もあるので気をつける必要があります。
レンジ用フィルムを使える料理の種類と、その際のコツをお教えします！
クッキングシートがなくても大丈夫！レンジフィルムで実現する簡単レシピとは？
レンジフィルムはその便利さでキッチンに欠かせないアイテムです。
クッキングシートが手元になくても心配無用！耐水性や保湿性に優れ、冷凍からレンジ調理まで幅広い耐熱性を備えています。
食材や容器にしっかりと密着し、強度と柔軟性を兼ね備えています。レンジフィルムを使って作れる料理は以下の通りです。
• 冷やし固めるデザート
• 蒸し料理
• 包み料理
例えば、レアチーズケーキやゼリーの型からの取り出しを容易にするためのクッキングシートですが、レンジフィルムでも代用できます。
冷蔵庫での乾燥を防ぎ、きれいな仕上がりを実現します。
トリュフや生チョコを作る際も、作業台を汚さずに片付けを簡単にするためにレンジフィルムを敷くことができます。
蒸し料理では、ジャガイモを柔らかくするためにレンジフィルムで包んでレンジで加熱するだけで簡単です。
茶碗蒸しも、耐熱容器に材料を入れ、レンジフィルムをして電子レンジで加熱するだけです。
包み料理では、手巻き寿司やロールケーキなどを作る際に、クッキングシートの代わりにレンジフィルムを使用することができます。
作成後はキャンディのように両端を閉じて冷蔵庫で保存可能です。
また、切り分ける際にレンジフィルムを使用すれば、手を汚さずに中身が崩れることなく綺麗に仕上げることができますよ。
キッチンでのラップの賢い活用法：クッキングシート代用時のヒント
クッキングシートが手元にない場合、ラップは便利な代替品として使えますが、使用する際には幾つかのポイントを理解しておくことが重要です。
特に、耐熱性の違いに注意が必要です。一般的なクッキングシートは最高250℃まで耐えることが可能ですが、ラップの耐熱温度はおよそ110～140℃と比較的低いため、オーブンやトースター、直火での使用は避けるべきです。
一方、電子レンジでの使用は安全です。高温でラップが溶ける可能性があるため、火の近くや温度が高くなりやすい場所での使用には注意が求められます。
また、市販されているラップの種類は様々で、耐熱温度や特性が異なるため、それぞれの特徴を把握しておくことが大切です。
ラップの種類には大きく分けて以下の三つがあります。
• ポリ塩化ビニリデン製（例：サランラップ、クレラップ）：酸素や臭いを通しにくく、食品の鮮度を保つのに適していますが、添加物の含有もあります。耐冷温度は－60℃、耐熱温度は140℃です。
• ポリエチレン製（例：ポリラップ、ハイラップ）：環境に優しい無添加素材で、価格も手頃ですが、他の素材と比べて密着性が劣ることがあります。耐冷温度は－70℃、耐熱温度は110℃です。
• 塩化ビニル樹脂製（例：ファミラップ、ダイアラップ）：密着性と伸縮性に優れており、業務用にも広く使用されていますが、酸素や水分を通すため長期保存には不向きです。耐冷温度は－60℃、耐熱温度は130℃です。
これらの特性を理解し、用途に合わせて適切なラップを選び、使用することが重要です。
高温調理にラップは不適切！代わりに使える便利なキッチンアイテム
ラップを使用する際には、耐熱温度の限界に注意が必要です。
耐熱温度を超えるとラップは溶けてしまうため、電子レンジでは問題なく使えますが、オーブンやトースター、フライパンでの使用や煮物の落し蓋としての使用は避けた方が良いでしょう。このような状況では、他のアイテムを使用することをお勧めします。
＊アルミホイル：耐熱性に優れたアルミホイルは、オーブンやトースター、フライパンでの調理に適しています。
落し蓋としても使用できますが、電子レンジでは使えません。また、直火や熱電線に直接触れると溶ける恐れがあるので注意が必要です。
＊キッチンペーパー：蒸し料理や落し蓋にキッチンペーパーを使うと、アク取りもできて便利です。
しかし、高温下での使用は火災のリスクがあるため、オーブンやトースターでの使用は避けるべきです。
＊コピー用紙や半紙：オーブンでのケーキやクッキーの焼き調理には、コピー用紙や半紙が役立ちます。
焼き型や鉄板に敷くことができ、オーブン内の温度では安全に使用できますが、端が焦げないように折り込むのがポイントです。
ラップをクッキングシート代わりに！簡単で便利なレシピアイデア
ラップはその滑らかな表面と食材をくっつけにくい性質で、クッキングシートの代替品として非常に便利です。
ラップの密着性は食品を酸化や乾燥から守り、さらに後片付けの手間も軽減します。
ただし、クッキングシートと比べて耐熱温度が低いため、高温での使用には不向きです。
この点を念頭に置きつつ、ラップを代用品として使う際は適切な選択を心がけてください。